Menù Pesce | Gastronomia Weekend

€55,00

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Ecco il menù di pesce della nostra Gastronomia. Ordinabile per il Venerdì, Sabato, Domenica! Per la tua cena in famiglia, senza il pensiero di dover correre al supermercato e con una consegna in piena sicurezza e senza contatto, disponibile ora anche nella versione per singola persona!


MENU PESCE PER 8-9 Maggio 2021

PIATTO DI APERTURA

Sashimi di salmone norvegese accompagnato da maionese al lime e pepe rosa, dadolata di verdurine croccanti alla salsa di soia e vele di crostini al sesamo nero
Sformatino di scarola e salmone su vellutata di patate al rosmarino con scaglie di pecorino toscano leggermente piccante

Allergeni: 4,12

PRIMO PIATTO

Lasagnetta di pasta fresca con guazzetto di crostacei e molluschi dell’Adriatico e dadolata croccante di zucca gialla di Chioggia

Allergeni: 1, 2, 3, 7

SECONDO PIATTO

Filetto di orata al naturale in guazzetto di pomodorini con caponata di verdurine alla mediterranea (verdure, pomodorini, olive taggiasche e capperi) e chiffonade di finocchi all’arancia e lime
Allergeni: 1, 4, 5, 7

DESSERT

Operà ai tre cioccolati con crema inglese al rhum, fragole e cialde croccanti

Allergeni: 3,7,8

COSA RIMANE DA FARE? ...
Rigenerare (riscaldare) per 8 minuti il tortino di scarola in forno preriscaldato a 130 °C e la vellutata di patate per due minuti su una piccola pentola; disporre sui piatti gli antipasti e i loro accompagnamenti.
Gratinare la lasagnetta per 20 minuti circa a 180 °C in forno preriscaldato.
Infornare i filetti di orata e la caponatina in forno preriscaldato a 180 °C per 5 minuti e condire il carpaccio di finocchi solo con olio e sale.
Disporre il dessert sul piatto e guarnire con la crema.