Ecco il menù di carne della nostra Gastronomia. Ordinabile per il Venerdì, Sabato e Domenica per la tua cena in famiglia, senza il pensiero di dover correre al supermercato e con una consegna in piena sicurezza e senza contatto!
PIATTO DI APERTURA
Tartare di pezzata rossa con verdure in agrodolce e sesamo tostato con scaglie di Grana Padano e crostini
Morbide di manzo su vellutata di pomodoro all’origano
PRIMO PIATTO
Lasagnetta di pasta fresca con crema di zucca, radicchio di Chioggia e julienne croccante di coppa di Martinafranca
SECONDO PIATTO
Guancetta di vitello al Barolo cotta a bassa temperatura con tortino di patate alla senape e chiffonade di radicchio Treviso all’aceto balsamico
DESSERT
Tortino all’arancia con crema inglese al rhum
COSA RIMANE DA FARE?
Rigenerare (riscaldare) su una padella a fiamma bassa le morbide d manzo e disporre sul piatto la tartare
Gratinare la lasagnetta per 20 minuti circa a 180 °C in forno preriscaldato
Immergere le buste da cottura con le guancette in una pentola d’acqua 80 °C per 15 minuti circa, togliere la busta, tagliarla e disporre le guancette e la salsa sul piatto. Infornare tortini di patate in forno preriscaldato a 180 °C per 8 minuti e condire la chiffonade di radicchio di Treviso
Riscaldare per 4 minuti i tortini e disporli sul piatto con la salsa.
