Menù Carne x 2 persone | Gastronomia Weekend

€49,00

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Ecco il menù di carne della nostra Gastronomia. Ordinabile per il Venerdì, Sabato e Domenica per la tua cena in famiglia, senza il pensiero di dover correre al supermercato e con una consegna in piena sicurezza e senza contatto!

 

PIATTO DI APERTURA

Tartare di pezzata rossa con verdure in agrodolce e sesamo tostato con scaglie di Grana Padano e crostini

Morbide di manzo su vellutata di pomodoro all’origano

PRIMO PIATTO

Lasagnetta di pasta fresca con crema di zucca, radicchio di Chioggia e julienne croccante di coppa di Martinafranca

SECONDO PIATTO

Guancetta di vitello al Barolo cotta a bassa temperatura con tortino di patate alla senape e chiffonade di radicchio Treviso all’aceto balsamico

DESSERT

Tortino all’arancia con crema inglese al rhum  

 

COSA RIMANE DA FARE?

Rigenerare (riscaldare) su una padella a fiamma bassa le morbide d manzo e disporre sul piatto la tartare

Gratinare la lasagnetta per 20 minuti circa a 180 °C in forno preriscaldato

Immergere le buste da cottura con le guancette in una pentola d’acqua 80 °C per 15 minuti circa, togliere la busta, tagliarla e disporre le guancette e la salsa sul piatto. Infornare tortini di patate in forno preriscaldato a 180 °C per 8 minuti e condire la chiffonade di radicchio di Treviso

Riscaldare per 4 minuti i tortini e disporli sul piatto con la salsa.