"el RUDEN" Veneto Rosso IGT 2016 Astoria

€7,50 €11,00

Astoria

Tipologia: Vino Rosso, Italia, Veneto

Cantina: Astoria

Annata: 2016

Vitigno: Cabernet Sauvignon, Merlot ed altre uve tipiche del trevigiano

Volume: 13,50%

Temperatura di servizio: 16/18°

Aspetto: Rosso rubino cupo.

Olfatto: E' intenso, con note varietali speziate, ben armonizzate dall’aroma del legno

Palato: In bocca il sapore è morbido, di grande struttura, con decisa dotazione in aromi e tannini, ben bilanciato.

Descrizione: Le uve sono vendemmiate a mano in piccole ceste nei mesi di settembre/ottobre. Una parte di queste (circa 10%) viene deposta su graticci per un appassimento di 3 mesi; la restante quota viene diraspata e fatta fermentare con le bucce per circa 15/20 giorni a 26/28° C di temperatura. Fa seguito la svinatura ed il completamento della fermentazione malolattica il tutto in recipienti di acciaio. La stessa procedura, una volta terminato l’appassimento, viene applicata alle uve deposte sui graticci. Ricomposto il taglio nella sua totalità, lo si trasferisce in barriques di rovere francese di Allier a tostatura media in cui si affina per 8/9 mesi a cui fa seguito l’imbottigliamento. La successiva sosta in bottiglia darà consistenza al carattere solido ed autoritario di questo vino la cui componente di uve appassite saprà donare tutta la sua caratterialità.

Abbinamenti: Entrecote alla griglia con scaglie di formaggio di fossa.