Tipologia: Bollicine, Italia, Veneto
Cantina: Podere Roverat
Vitigno: Glera
Volume: 11%
Temperatura di servizio: 10/12°
Aspetto: Il colore è giallo paglierino brillante ravvivato dal perlag
Olfatto: Profumi floreali che vanno dall’acacia alla rosa bianca, dal glicine a sentori di frutta esotica.
Palato: Al gusto di mela e frutti tropicali.
Descrizione: E’ il Prosecco “classico”, la versione che combina l’acidità varietale con la sapidità esaltata dalle bollicine. Pressatura soffice; decantazione statica a freddo del mosto ed avvio alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata (16-18° C). In autoclave; presa di spuma per circa 30 giorni (metodo charmat corto) dove poi rimane per diverse settimane a contatto dei lieviti. Viene successivamente imbottigliato. E’ un classico aperitivo, ma ben si accompagna a minestre di legumi, frutti di mare, paste con delicati sughi di carne,formaggi freschi e carni bianche.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo e fuori pasto, si accosta meravigliosamente agli antipasti di pesce.
