Vino Spumante Rosato da uve Pinot Nero “DUCA DI DOLLE - ROSÉ”

€18,50

Duca di Dolle

Vista: Vino rosato dai marcati riflessi rubini accesi ottenuti grazie ad un gentil contatto prima della fermentazione tra buccia e vino a temperatura controllata.

Olfatto: Di grande ed inebriante intensità, avvolgente e capace di rievocare ampio bouquet floreale e fruttato. Note di fiori bianchi, rosa, ciclamino e violetta si alternano a sfumature di ciliegia, amarena, mora selvatica, mirtilli con un richiamo orientale al chiodo di garofano ed alla cannella.

Gusto: Da subito pienamente avvolgente e di carattere. Iniziale acidità malica molto importante e grande freschezza sposano un intrigante corposità costituita da una morbida tannicità ed una finale sapidità capace di richiamare al consumo ed imprimere un’ottima piacevolezza.

Vitigno: Pinot Nero

Età delle vigne: 12 anni

Esposizione dei vigneti: Est- Ovest

Forma di allevamento: Doppio capovolto ovvero Guyot Doppio.

Epoca di vendemmia: 1a Epoca orientativamente coincidente al 15/22 Agosto.

Modalità di raccolta: Esclusivamente a mano con pressatura delle uve a grappolo intero.

Gradazione alcolica: 12 % Vol. alcool svolto.

Residuo zuccherino: 8 grammi per litro di zuccheri totali.

Acidità totale: 6 grammi per litro

Estratto secco: 26 grammi per litro

 

Servizio: Servire preferibilmente a temperatura di 6-8 °C.

Suggerimenti: La ricerca di un matrimonio perfetto con questo prezioso elaborato vinoso va tenuta con del pesce crudo, dell’ostrica di mare, del crostaceo del mar Adriatico nonché con i tanti risotti della tradizione veneta.