Tipologia: Vino Rosso, Italia, Veneto
Cantina: Podere Roverat
Annata: 2018
Vitigno: Merlot
Volume: 13%
Temperatura di servizio: 20°
Aspetto: Cabernet Franc è un vino di colore rosso rubino intenso, tendente al granato quando invecchiato.
Olfatto: I profumi di peperone, pepe, tracce fumé e humus (foglie) che si mescolano a mirtilli, ribes, lamponi e fragole. Liquirizia, alloro, tracce terrose e sottofondo erbaceo.
Palato: Menta, cioccolato e violette procedono di pari passo. La sua carica balsamica è inconfondibile.
Descrizione: Dopo un leggero appassimento in pianta, le Uve di Cabernet Franc sono raccolte a mano, il mosto viene fatto fermentare e macerare sulle bucce per mesi, con continui rimontaggi al fine di poter estrarre tutte gli elementi organolettici presenti nell’acino. La fermentazione si conclude in vasche inox per 8 mesi durante i quali la temperatura è controllata e sono eseguiti settimanali battonage per completare la maturazione. Ne segue un affinamento in legno e finale maturazione in bottiglia.
Abbinamenti: I suoi tannini e le note erbacee ed affumicate si sposano a meraviglia con carne alla griglia, hamburger, pici al ragù di cinghiale, lasagne al forno alla bolognese e risotto al tartufo.
