Tipologia: Vino Rosso, Italia, Toscana
Cantina: Ridolfi
Annata:
Vitigno: Sangiovese in purezza.
Volume: 14,5%
Temperatura di servizio: 18/20°
Aspetto: Nel calice si presenta con una veste rosso rubino
Olfatto: All'olfatto esprime aromi di frutta fresca, legno di affinamento e spezie dolci.
Palato: Al palato dimostra una notevole struttura, con una tessitura tannica ben integrata in un corpo dal gusto fresco e dalla spiccata personalità.
Descrizione: Questo Brunello di Montalcino nasce nella tenuta Ridolfi situata nella località cosiddetta Mercatali, sul versante nord-est della collina di Montalcino. Al termine della vendemmia, che si svolge manualmente agli inizi del mese di ottobre, si procede con una lenta fermentazione in acciaio di 50-60 giorni con macerazione sulle bucce a una temperatura controllata di 26°C. L'affinamento perdura per 36 mesi in botte di rovere di Slavonia e per almeno 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: Si tratta di un grande rosso toscano che trova la propria consacrazione gastronomica con piatti strutturati a base di carni rosse e la selvaggina, sia da pelo che da piuma. Ottimo anche da meditazione.
