Tipologia: Champagne, Francia
Cantina: Dom Perignon
Annata: 2008Vitigno: pinot nero, chardonnay
Volume: 12,50%
Temperatura di servizio: 8/10 C°
Aspetto: rosa elegante, perlage fine e persistente.
Olfatto: il naso è chiaro e raffinato, a cominciare dagli intensi sentori fruttati che ricordano su tutto il ribes e le fragoline di bosco, e sono seguiti da sfumature speziate.
Palato: il palato è morbido e profondo, stuzzicato da un pizzico di tannini, e con un retrogusto lungo, piacevolmente equilibrato e caratterizzato da sentori appena agrumati.
Descrizione: questo Champagne Brut Rosé Vintage, della maison Dom Pérignon, è prodotto con uve provenienti da alcuni tra i più prestigiosi e antichi vitigni grand cru e premier cru della regione della Champagne. È ricco di tensione, potenza e persistenza, già stupendo oggi ma capace di fantastiche evoluzioni almeno per il prossimo decennio, se non oltre. È un gioiello, regalatoci direttamente dal grande e talentuoso chef de cave Richard Geoffroy. Vale tutto il prezzo che costa.
Abbinamenti: speciale con il risotto ai frutti di mare.
