Tipologia: Dolci e Passiti, Italia, Brescia
Cantina: Speri
Annata: 2015
Vitigno: Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, altre varietà autoctone 5%.
Volume: 13,5%
Temperatura di servizio: 14/16°
Aspetto: Colore giallo paglierino scarico, corona evidente e non persistente, perlage fine.
Olfatto: Al gusto risulta vivace, con interessante struttura ed acidità. Piacevole la sensazione acido/dolce integrata da ottima salinità. Retrogusto lungo, variegato e piacevole, molto pulito.
Palato: I profumi sono ricchi e complessi, con note floreali e fruttate avvolte da leggera sensazione di pane fresco e vaniglia.
Descrizione: I terreni sono costituiti da depositi colluviali massivi e glaciali, caratterizzati da miscugli eterogenei di ghiaia, sabbia e sedimenti fini poligenici. La vendemmia viene effettuata manualmente con cernita dell’uva già dal campo. Segue la vinificazione con pressatura soffice dell’uva intera con una resa massima in mosto del 55% vol./peso. L’affinamento prevede la maturazione della base spumante in acciaio inox con controllo della temperatura sino a maggio e dopo il tiraggio è prevista una permanenza sui lieviti per oltre 42 mesi.
Abbinamenti: Si sposa molto bene ai dolci, in particolare alla pasticceria secca. Indicato anche con frutta secca, cioccolato e in abbinamento a formaggi erborinati.
Cantina: Speri
Annata: 2015
Vitigno: Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, altre varietà autoctone 5%.
Volume: 13,5%
Temperatura di servizio: 14/16°
Aspetto: Colore giallo paglierino scarico, corona evidente e non persistente, perlage fine.
Olfatto: Al gusto risulta vivace, con interessante struttura ed acidità. Piacevole la sensazione acido/dolce integrata da ottima salinità. Retrogusto lungo, variegato e piacevole, molto pulito.
Palato: I profumi sono ricchi e complessi, con note floreali e fruttate avvolte da leggera sensazione di pane fresco e vaniglia.
Descrizione: I terreni sono costituiti da depositi colluviali massivi e glaciali, caratterizzati da miscugli eterogenei di ghiaia, sabbia e sedimenti fini poligenici. La vendemmia viene effettuata manualmente con cernita dell’uva già dal campo. Segue la vinificazione con pressatura soffice dell’uva intera con una resa massima in mosto del 55% vol./peso. L’affinamento prevede la maturazione della base spumante in acciaio inox con controllo della temperatura sino a maggio e dopo il tiraggio è prevista una permanenza sui lieviti per oltre 42 mesi.
Abbinamenti: Si sposa molto bene ai dolci, in particolare alla pasticceria secca. Indicato anche con frutta secca, cioccolato e in abbinamento a formaggi erborinati.
