Tipologia: Vino Bianco, Italia, Veneto
Cantina: Podere Roverat
Annata: 2018Vitigno: 100% Sauvignon
Volume: 13%
Temperatura di servizio: 12/15°
Aspetto: Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Olfatto: Profumo fine con sentori di fiori d’acacia, frutta gialla matura e agrumi.
Palato: al gusto si presenta armonico dalle note di erbe balsamiche a quelle della mandorla.
Descrizione: Le uve vengono prodotte in zona Boa, nel cuore del territorio del Lison Classico dal vitigno Sauvignonasse. Un tempo questo antico vigneto era chiamato “selvaggio” perchè poco lavorato e solito a una produzione limitata e di qualità. La vendemmia è tardiva e manuale per raggiungere un corpo importante e una ricca complessità aromatica. In sede di vinificazione viene effettuata una macerazione preventiva di 48 ore a una temperatura di 18°. L’affinamento viene diviso in vasche d’acciaio inox e in barrique di rovere francese di bosco misto (Aliet, Tronchet, Lemousine) per circa 6 mesi.
Abbinamenti: Ben strutturato per essere abbinato a carni bianche, crostacei e pesci pregiati sia arrostiti che grigliati.
