Tipologia: Vino Rosso, Italia, Toscana
Cantina: Ferro13
Annata: 2018Vitigno: Sangiovese 85%, altri Vitigni 15%
Volume: 13,50%
Temperatura di servizio: 16/18°
Aspetto: Colore rosso intenso.
Olfatto: Al naso si apre con profumi che ricordano la viola mammola, arricchite da note di piccoli frutti rossi.
Palato: Al palato risulta fresco e strutturato.
Descrizione: Le uve vengono vendemmiate per singolo appezzamento e portate immediatamente alla cantina di vinificazione. Diraspatura e pigiatura eseguita con pigia diraspatrice. Trasferimento del pigiato, suddiviso per appezzamento in tini tronco conici in legno di rovere. Fermentazione alcolica con successiva macerazione del mosto sulle vinacce. Si procede quindi con la svinatura e si trasferisce il vino in tini di rovere a temperatura controllata dove avviene la fermentazione malolattica Il vino viene travasato in altri serbatoi di acciaio e si procede a eseguire le colmature sino a lasciarlo maturare e stabilizzare per circa 4 mesi. Viene assemblato il blend dei vari appezzamenti e posto a riposare per 1 mese in serbatoio in acciaio inox. Il vino così ottenuto viene trasferito alla cantina di imbottigliamento dove viene chiarificato e filtrato. Le bottiglie rimangono poi ad affinare qualche mese.
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare antipasti e carni in umido, è ideale in abbinamento con le carni cotte alla brace e i salumi. Da provare in abbinamento alla fiorentina su letto di verdure grigliate.
