Ville Aroni | Trento DOC Riserva Millesimato Dosaggio Zero

€26,00

Ville Aroni

Tipologia: Bollicine, Trentino Alto Adige, Italia

Cantina: Ville Aroni

Annata: 

Vitigno: Chardonnay in purezza

Volume: 12,50%

Temperatura di servizio: 10°

Aspetto: Colore giallo paglierino.

Olfatto: Profumi dritti e muscolosi; note evidenti di pietra focaia, polvere da sparo e lievito di birra. Capace di riflettere già nelle note aromatiche la singolarità della zona di produzione.

Palato: Al gusto dimostra grande finezza e carattere, lasciato a dosaggio zero perchè possa esprimere anche al palato il legame con l'origine porfirica dei terreni su cui sono coltivate le vigne.

Descrizione: 

I terreni sono costituiti da depositi originati dalla disgregazione ed alterazione di rocce vulcaniche effusive a carattere composizionale subalcalino, comunemente indicate come porfidi quarziferi dal tipico colore rosso- violaceo La vendemmia viene effettuata manualmente con cernita dell’uva già dal campo. Segue la vinificazione con pressatura soffice dell’uva intera con una resa massima in mosto del 55% vol./peso. L’affinamento prevede la maturazione della base spumante in acciaio inox con controllo della temperatura sino a giugno e dopo il tiraggio è prevista una permanenza sui lieviti per oltre 54 mesi.

Abbinamenti: Ideale per accompagnare primi piatti a base di funghi, prodotti caserecci quali formaggi freschi e stagionati.