Tipologia: Dolci e Passiti, Italia, Brescia
Cantina: Florio
Annata: 2012
Vitigno: Da Uve Bacca bianca Grillo e Cataratto
Volume: 18,%
Temperatura di servizio: 14/16°
Aspetto: Colore ambrato con riflessi oro.
Olfatto: Al naso profumo caratteristico di grande finezza con sentori di uva passa e vaniglia.
Palato: In bocca caldo e pieno, con elegante fondo di mandorle amare e uva passa.
Descrizione:
Marsala superiore vecchio Florio secco 2012 18° 75 cl
da uve grillo e cataratto affinato per 30 mesi in antiche botti di rovere
Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino. Matura quasi tre anni in botti e tini di rovere di diversa capacità.
Uno dei segreti del marsala di qualità è l’invecchiamento, per questo Vecchio Florio matura in botti di rovere di diversa capacità per almeno 30 mesi, 6 mesi in più rispetto a quanto previsto dal disciplinare. Affinamento per almeno 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: Classico vino da dessert e per dolci in pasta secca, ben si accompagna anche a formaggi a pasta dura.
