Recioto della Valpolicella Bertani DOCG

€21,80

Bertani

Tipologia: Dolci e Passiti, Italia, Veneto

Cantina: Bertani

Annata: 2017

Volume: 12%

Temperatura di servizio: a piacimento può essere servito sia fresco, a 10°C oppure a temperatura ambiente. 

Aspetto: di colore rosso rubino intenso.

Olfatto: Il profumo al naso è contraddistinto da una moltitudine di profumi. Dalle note tipiche come la prugna, la ciliegia e i lamponi, ai sentori speziati di vaniglia, fieno e cacao.

Palato: Il sapore al palato è pieno, fragrante, intenso. Gli zuccheri non sono elevati, lasciano un retrogusto lungo, di frutti di bosco, cioccolato e liquirizia.

Descrizione: I terreni sono costituiti da depositi colluviali massivi e glaciali, caratterizzati da miscugli eterogenei di ghiaia, sabbia e sedimenti fini poligenici. La vendemmia viene effettuata manualmente con cernita dell’uva già dal campo. Segue la vinificazione con pressatura soffice dell’uva intera con una resa massima in mosto del 55% vol./peso. L’affinamento prevede la maturazione della base spumante in acciaio inox con controllo della temperatura sino a maggio e dopo il tiraggio è prevista una permanenza sui lieviti per oltre 42 mesi.

Abbinamenti: Questo vino tipico della valpolicella si abbina bene alla pasticceria da forno e alle crostate di frutta e diventa intrigante nell’abbinamento con formaggi giovani e di media stagionatura.