Tipologia: Vino Rosso, Italia, Sicilia
Cantina: Ferro13
Annata: 2017Vitigno: Nero d'Avola
Volume: 13,50%
Temperatura di servizio: 16/18°
Aspetto: Rosso rubino intenso il colore alla vista.
Olfatto: Il naso si apre su ricordi floreali, per poi proseguire con note di frutta matura a polpa rossa, e chiudere su sfumature speziate di cannella e anice.
Palato: La bocca continua sulla strada aperta dall’olfatto, rivelandosi di buon equilibrio e di buona persistenza.
Descrizione: Le uve vengono vendemmiate per singolo appezzamento ed in epoche diverse e portate alla cantina di vinificazione. Diraspatura e pigiatura con pigia diraspatrice, il mosto con le vinacce viene convogliato nella pressa raffreddata dove rimane in crio macerazione per qualche ora. Trasferimento del pigiato, suddiviso per appezzamento e per epoca di maturazione, in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Si procede quindi con la svinatura e si trasferisce il vino in serbatoi inox a temperatura controllata dove avviene la fermentazione malolattica. Il vino viene travasato in altri serbatoi di acciaio e si procede a eseguire le colmature sino a lasciarlo maturare e stabilizzare per circa 4 mesi. Viene assemblato il blend dei vari appezzamenti e posto a riposare per 1 mese in serbatoio in acciaio inox. Il vino così creato viene trasferito alla cantina di imbottigliamento dove viene chiarificato e filtrato. Le bottiglie rimangono poi ad affinare qualche mese.
Abbinamenti: Ottimo con le seconde portate, è perfetto con la grigliata mista di carne.
