Tipologia: Vino Rosso, Italia, Puglia
Cantina: Ferro13
Annata: 2018Vitigno: Negroamaro
Volume: 13%
Temperatura di servizio: 16/18°
Aspetto: Colore rosso rubino intenso.
Olfatto: Ribes, Pepe, Frutti rossi.
Palato: Al palato risulta corposo, morbido e armonico.
Descrizione: Le uve vengono vendemmiate per singolo appezzamento ed in epoche diverse e portate immediatamente alla cantina di vinificazione. Diraspatura e pigiatura con pigia diraspatrice. Trasferimento del pigiato, suddiviso per appezzamento e per epoca di maturazione, in serbatoi di acciaio inox con controllo della temperatura. Si procede con la svinatura e si trasferisce il vino in serbatoi inox a temperatura controllata dove avviene la fermentazione malolattica. Il vino viene travasato in altri serbatoi di acciaio e si procede con le colmature sino a lasciarlo maturare e stabilizzare per circa 3 mesi. Viene assemblato il blend dei vari appezzamenti e posto a riposare per 1 mese in serbatoio in acciaio inox. Il vino così creato viene trasferito alla cantina di imbottigliamento dove viene chiarificato e filtrato. Le bottiglie rimangono poi ad affinare qualche mese.
Abbinamenti: Perfetto per accompagnare la carne alla griglia, questo vino è ideale in abbinamento con i formaggi stagionati e i piatti speziati. Da provare in abbinamento con le tapas alla basca.
